2.12. Aumento del tránsito intestinal e inflamación de la mucosa del colon

Consecuencia de la fermentación que acabamos de comentar, se producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC).

Aunque los AGCC son beneficiosos y nutren los colonocitos (células del colon), si hay sobreproducción pueden aumentar el ambiente ácido de intestino grueso y producir daño a la mucosa. Además, incrementan el peristaltismo en colon.

Por otra parte, a veces, la microbiota presente en el colon puede producir metabolitos tóxicos o inflamatorios al nutrirse de los FODMAPs que no se han digerido previamente. 

Este hecho puede incluso producir la activación de un tipo de células que forman parte de nuestro sistema inmune (mastocitos), haciendo que se perpetúe aún más la inflamación.