2.2. ¿Qué significan las siglas FODMAP?
FODMAP viene de las siglas en inglés:
- F: fermentable (fermentables)
- O: oligosaccharides (oligosacáridos: fructanos y galactanos)
- D: disaccharides (disacáridos: lactose)
- M: monosaccharides (monosacáridos: fructose)
- A: and (y)
- P: polyols (polioles o alcoholes derivados del azúcar: sorbitol, manitol y sintéticos: xilitol, maltitol, isomaltol y todo lo que termine en –ol en las etiquetas)
Es decir, son un grupo de sustancias altamente fermentables que incluyen oligosacáridos, disacáridos y polioles. Dichas sustancias las podemos encontrar en una amplia variedad de alimentos comúnmente consumidos.
