2.2. ¿Qué significan las siglas FODMAP?

FODMAP viene de las siglas en inglés:

• F: fermentable (fermentables)
• O: oligosaccharides (oligosacáridos: fructanos y galactanos)
• D: disaccharides (disacáridos: lactose)
• M: monosaccharides (monosacáridos: fructose)
• A: and (y)
• P: polyols (polioles o alcoholes derivados del azúcar: sorbitol, manitol y sintéticos: xilitol, maltitol, isomaltol y todo lo que termine en –ol en las etiquetas)

Es decir, son un grupo de sustancias altamente fermentables que incluyen oligosacáridos, disacáridos y polioles. Dichas sustancias las podemos encontrar en una amplia variedad de alimentos comúnmente consumidos.