2.5. Lactosa

Se digiere gracias a la lactAsa presente en la mucosa intestinal. En adultos sanos es bastante frecuente encontrar malabsorción primaria, es decir, que tengan una incapacidad natural para asimilar la lactosa debido a múltiples factores como la pérdida de funcionalidad con la edad, genética (asiáticos y afroamericanos presentan menos lactasa).

Sin embargo, como sucede en algunas patologías digestivas, a consecuencia de la inflamación de bajo grado → disminución de la actividad lactasa → aparición de gas y distensión.

Pequeñas cantidades (1-2 gramos) encontradas en algunos quesos curados y mantequilla, suelen tolerarse bien en la mayoría de individuos (incluso con hipolactasia), pero cantidades cercanas a los 12g (por ejemplo 1 vaso de leche) son capaces de desencadenar todos los síntomas asociados a malabsorción.